Krempita na starinski način

Savršeno ukusna domaća krempita, kao kod bake

U dve veće posude odvojiti belanca i žumanca posebno.
Žumancima dodajemo šećer pa mikserom izradimo da dobijemo penastu masu, zatim dodajemo postepeno brašno i mešamo srednjom brzinom miksera kako ne bi ostale grudvice brašna.
Zati dodajemo 200 ml mleka i promešamo, smesa traba biti kao ona od pudinga.

Mleko stavimo da provri, zatim mu dodajemo pripremljenu smesu od žumanca i na srednjoj temperaturi kuvamo fil i dodajemo mu vanil šećer dok ne postane gust.

Kada fil postane gust pomeramo ga sa strane, posebno ulupamo belanca i dok je fil još vruć dodajemo mu postepeno belance i mešamo drvenom kašikom kako ne bi fil splasnuo.
Fil treba da bude rastresit i čvrst kako ne bi cureo.

Jednu koru stavite na tacnu i preko nje rasporedite sav fil.
Posebno ulupajte slatku pavlaku, dok je fil još vrć po njemu rasporedite i slatku pavlaku, zatim je preklopite preostalom korom i dekorišite je šećerom u prahu.
Odložite krempitu na par sati u frižider da se ohladi.
Uz svoj bogat ukus i prepoznatljiv izgled, ova krempita je pravi užitak za sve ljubitelje slatkih poslastica.