Kolač sa šljivama i pudingom

Kolač sočan, šljive u sebi čuva, pudingom preliven, užitak koji se ne zaboravlja

Jaja i šećer umutite dok ne dobijete penastu smesu, a zatim dodajte jogurt i ulje, pa sve lepo promešajte. Na kraju, dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i temeljno promešajte kako bi se masa ujednačila, a da ne bi ostalo grudvica od brašna.

Rernu uključite na dvesta stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje kako biste osigurali da se kora ne zalepi za pleh, a da nema potrebe za ribanjem ili lepljenjem. Stavite pola pripremljenog testa u pleh, dok drugu polovinu ostavite sa strane kako biste kasnije završili pripremu kolača.
Kolač se peče oko 10 minuta samo da uhvati koricu.

Operite i prepolovite šljive, uklonite koštice i pripremite ih za kolač. U šerpi zagrejte mleko, ali prethodno odvojite 10 kašika mleka sa strane. Prašak za puding pomešajte sa šećerom,te mu dodajte izdvojeno mleko i dobro promešajte. Dodajte smesu od pudinga u provrelo mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne, što obično traje oko 2 minuta.

Kada kolač stvori koricu, pažljivo izvadite iz rerne i ravnomerno rasporedite pripremljeni puding preko kore. Zatim rasporedite šljive preko pudinga, sa otvorom prema pudingu, kako biste stvorili privlačan izgled. Na kraju, preostali deo testa rasporedite preko šljiva i vratite kolač u rernu da se peče još oko pola sata, ili dok lepo ne porumeni.

Kada je kolač gotov, ostavite ga da se lagano ohladi, a zatim ga obilno pospite šećerom u prahu kako biste dodali finalni dodir slatkog savršenstva. Nakon toga, pažljivo isecite kolač na željene kocke i poslužite, uživajući u svakom sočnom zalogaju.