Tradicionalne krofne iz Banata

Izvorne krofne - tajna domaćeg užitka

U veću posudu dodajte kvasac, kašiku šećera, zagrejte vodu da bude mlaka, pa dodajte već pripremljenim sastojcima kvascu i šećeru.

Pa ostaviti malo da kvasac naraste.
Kada kvasac naraste, dodajte pola kašike soli i jaja i sve dobro izmešajte.

Zatim po potrebi dodati brašno da se testo ne bi lepilo za drvenu kašiku.
Kada više ne možemo da mesimo kašikom, jer će testo biti gušće, radnu površinu pospite malo brašna i još malo preradite testo da dobijete glatku kuglu testa. Koje ćemo pokriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta da naraste.

Kada je testo naraslo, oklagijom razvući testo, premazati vodom, pa umotati sa sve četiri strane prema unutra i ostaviti testo da odstoji još 15 minuta.
Ponovite ovaj postupak još dva puta, dobićete mekano testo iz kojeg će te dobiti izvrsnei krofne, a sredina će biti prazna.

Ulje staviti da se dobro zagreje, testo razvući na 1 cm debljine.
Koristite šolju ili model da izvadite određene krugove.
Ređajte ih na krpu da se testo ne lepi za sto.

Ulje će već biti vruće, pa ih lagano spustite u vrelo ulje i peći sa svake strane nekoliko minuta da dobiju zlatnu boju.
Kada dobiju lepu zlatnu boju, izvadite ih iz ulja na odgovarajuću tacnu.
Pospite ih šećerom u prahu ili ih punite džemom i poslužite, uživajte u domaćim, svježim, pečenim krofnam.