Mramorni kolač sa kupinama

Svaka doza slatkog zaslužuje malo voća, prirodnog ukusa i vibrantne boje!

Mramorni kolač sa kupinama – klasična poslastica sa voćnim šmekom i dozom mog kuhinjskog haosa 😉

Znate onaj osećaj kad pomislite na mramorni kolač i odmah vam na pamet padne onaj stari, pouzdani recept iz bakine sveske? E pa, ja sam odlučila da mu dam malo modernog šmeka – ubacila sam kupine koje su kao mala voćna bomba u svakom zalogaju. Ovaj mramorni kolač sa kupinama nije samo običan mramorni kolač, već prava voćna avantura koja će vas osvojiti na prvu kašiku. A ako ste kao ja, koji uvek malo previše uživa u testu, ovaj mramorni kolač sa kupinama će vam biti savršeni saputnik u kuhinji.

Kako sam napravila svoj mramorni kolač sa čokoladom i kupinama – korak po korak i sa malo smeha, tu smo…

Prvo sam u dubokoj posudi umutila jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok nisu postali lagani i kremasti – znate već, onaj trenutak kad pomislite da ste možda otkrili tajnu vazdušastog biskvita. Zatim sam dodala mleko i ulje, i mešala pažljivo, kao da pravim nevidljivu magiju. Brašno sam pomešala sa praškom za pecivo i postepeno dodavala u smesu, pazeći da ne napravim grudvice, jer grudvice u kolaču su kao neželjeni gosti – niko ih ne voli.

Testo sam podelila na dva dela – u jedan sam dodala čokoladu u prahu, da dobijem onu prepoznatljivu mramornu šaru, a drugi deo ostavila svetao. Sada dolazi zabavni deo: u pleh sa papirom za pečenje naizmenično sam kašikom stavljala po jednu kašiku svetle i tamne smese, praveći šare koje izgledaju kao da ih je radio umetnik. I da, dok sam to radila, pomislila sam: “Ako ovo ne uspe, bar ću imati lep apstraktni kolač.”

Na kraju, nisam mogla da odolim, pa sam kupine obilno posula po vrhu i lagano ih utisnula u testo, jer kupine u kolaču su kao prijatelji na žurci – što ih je više, to je zabavnije!

Malo humora iz moje kuhinje za ovaj moj sočan mramorni kolač sa voćem

Moram da priznam, dok sam slagala te šare, pomislila sam kako je moj kolač prava umetnička instalacija – samo što će ga svi pojesti, a ne ostaviti da stoji u galeriji! Kupine su bile kao male voćne bombe koje su eksplodirale ukusom i učinile da svaki zalogaj bude poseban. A kad sam ga izvadila iz rerne i videla tu savršenu boju i miris, znala sam da je kuhinjski haos vredan svakog zalogaja.

Glavni sastojci i njihove uloge u kolaču – jer ja volim da znam šta jedem

• Kupine – sočne, blago kisele, daju kolaču osvežavajuću notu i prirodnu sočnost. Bez njih, mramorni kolač sa kupinama bi bio kao film bez muzike.
• Jaja – baza svakog dobrog biskvita, daju strukturu i pomažu da kolač naraste kao moj entuzijazam kad pravim kolače.
• Šećer i vanilin šećer – slatkoća i blaga aroma vanile koja kolaču daje onu finu notu topline.
• Mleko i ulje – čine testo mekšim i sočnijim, kao zagrljaj u hladnom danu.
• Brašno i prašak za pecivo – osnova za rast i savršenu teksturu kolača. Bez njih, kolač bi bio samo tečna smesa u plehu.
• Čokolada u prahu – daje tamnu, bogatu aromu i prelepe mramorne šare koje svi volimo da gledamo i jedemo.

... Opširnije