Planinske makarone – Älplermagronen

Tradicionalno jelo Švajcarske kuhinje - Originalni ukus sa Švajcarskih Alpa

Krompir oguliti, iseći ga na manje kocke, naliti vodu, posoliti i staviti na vatri da se kuva, ne sme biti skroz kuvan, znači polukuvan.
Slaninu iseći na kocke, staviti u tiganj pa staviti na vatri da malo porumeni, slanina će ispustiti svoju masnoću u tiganju, nemojte bacati.

Makarone stavte da se obare u vodi i dodajte joj vegetu, makarone nemojte prekuvati da se raspadn, već i one bi trebalo biti polu kuvane.
Luk isecite na na pola, i naseckajte u polukrug.
U tiganju gde vam je ostala masnoća od slanine, stavite luk i malo ga prodinstajte.

Kada se luk prodinstao, dodajte mu makarone iz makarona nemorate iscediti svu vodu, slaninu i krompir pa sve promešajte.
Zatim dodajte začine, promešajte i ostavite na vatri da se sve zajedno krčka još par minuta.
Kada su makarone gotove serviraju se uz pire od jabuka.
Izvrsna kombinacija slano, slatko za koju se može reći da ima naglašene slane tonove uz dodatak slatke note koji čini pire od jabuka.