Džem od kajsija

Prirodan ukus slatkih kajsija, koji je postao tradicija u svakom špajzu

Kasije dobro operite, nemojte ih ljuštiti, prepolovite ih izvadite koščicu pa
narežite ih na krupne komade, ja sam ih izrezala na četvrtine.
Pa ih stavite u dublji lonac.

Kada ste pripremili kajsije, od šećera kojeg ste pripremili odvojte 8 kašika sa strane u drugu posudu, preostali šećer dodajte kajsijama, promešajte i stavite na jakoj vatri da provri.
Kada je došlo do vrenja smanjite tempraturu i kuvajte ih oko 40 minuta uz povremeno mešanje.
Voće će omekšati ispustiće svoj sok, ako želite da osetite komadiće voća dovoljno je 40 minu, ako želite da ne osetite komade vi ga kuvajte i malo duže.

Kada je prošlo 40 minuta, i od kajsija su ostali samo komadići nakon kuvanja, pripremite džemfix.
U šećer koji ste izdvojili na početku, dodajte kesice džemfixa, dobro ga promešajte i dodajte kuvanim kajsijama uz stalno mešanje, kuvaje džem još dodatnih deset minuta, pa ga sklonite sa vatre.
Možda će vam se činiti malo redak ali kad se ohladi dobiće gustinu.

Tegle moraju biti oprane i sterilisane, zatim punite tegle džemom dobro ih zatvorite, pa svaku teglu okrenite naopako, tako da vam je zatvarač dole pokrite ih i ostavit oko 15 minu.
Tegle će na taj nači stvoriti vakum i kada ih otvarate biće poput onih kupovni, čućete blago pucketanje pri otvaranju.
Nakon toga okrenite ih u normalnoj poziciji i pokrite ih da se dobro ohlade, zatim ih stavite na tamnije i hladnije mesto.
Uživajte u svakom ukusnom zalogaju.