Svinjska džigerica

Pržena džigerica - jednostavno klasično jelo puno ukusa

Džigericu oprati, očistiti od eventualnih žilica i iseći je na tanke šnite.
Zatim staviti u jednu dublju posudu i preliti je mlekom, ostaviti da odstoji pola sata.
Mleko će izvući gorčinu i omekšati je.

Kada džigerica odstoji pola sata, dodajte brašno u veći tanjir, pa uvaljate tanke šnite u brašno, a zatim ih pržite na već zagrjanom ulju da porumeni.
Džigerice ne začiniti pre prženja, već na kraju kada su ispržene i poređane na tanjir za posluživanje.
Ako se džigerica posoli pre prženja postaje tvrda.

Beli krompir očistiti, oprati i iseći ga na tanke listiće, zatim ga nalite vodom, posolite i pustite da se kuva dok ne postane skroz mekan.
Kada se dobro skuvao, odstranite višak vode, dodajte mu kockicu putera i mleko pa ga izradite mikserom, dobićete savršen penasti pire kao prilog uz hrskavu džigericu.
Poslužite toplo uz neku omiljenu salatu i uživajte u punom ukusu.