Bolonjez sos na klasičan način

Klasika koja nikad ne izlazi iz mode

Luk, očistite operite pa ga iseckajte na što manje kockice.
Beli luk ili iseckajte na sitno ili ga istisnite kroz mašinicu za beli luk.
Ulje stavite u dublju šerpu da se ugreje pa zatim dodati luk, beli luki so pa dinstati na umerenoj vatri.
Šargarepu izrendati na krupno rendo.

Kada je luk posta prvidan ili slatkast dodajte mu meso pa ga kratko prodinstajte, zatim dodajte i šargarepu i na laganoj varti uz povremeno mešanje dinstajte.
Meso će ispustiti vodu i masnoću tako da nije potrebno dodavati vodu.
Kada voda ispari dodajte mu paradajz sos i polako na laganoj vatri pustiti da se kuva, da dostignete željenu gustinu.

U šerpu dodati vodu, posoliti i dodati vegetu, pustiti da proključa.
U proključalu vodu dodati testeninu po vašem izboru, ja sam koristila i špagete a i tagliatelle kako bi zadovoljila ukuse mojih ukućana.
A često ga koristim i kao preliv uz testeninu i meso.
Ostavite testeninu da se skuva i poslužite toplo, uživajte u punom ukusu ovok jednostavnog klasičnog jela.

Sos možete poslužiti kao glavno jelo sa testeninom i na vrhu narendati parmezan za još bogatiji ukus.
Takođe se može poslužiti uz komad mesa i testeninu kao preliv.
Ovaj umak pruža kombinaciju slatkastih, slanih i začinskih nota i ostavlja dobar utisak.