Svinjski but iz rerne

Kulinarsko spajanje domaće tradicije i inovacije

U duboku posudu pažljivo sipamo senf, a zatim dodajemo mešavinu aromatičnih suvih začina, stvarajući osnovu za našu raskošnu marinadu. Konačni dodatak - med, donosi slatkoću i balansira kompleksnost ukusa. Pažljivo i temeljno mešamo sastojke dok se ne sjedine .
Ova marinada će obogatiti svinjski but.

Kada meso dodamo u raskošnu marinadu, pažljivo ga uvaljamo sa svih strana, istovremeno nežno utrljavajući marinadu rukama kako bi se svi delovi mesa obogatili ukusom. Zatim, u tepsiju pažljivo stavljamo ulje i izmarinirano meso, dok u posudi za marinadu dodajemo vodu i temeljno promešamo kako bismo sakupili svaki delić marinade, dodajući je u tepsiju sa strane, a ne direktno na meso. Meso u marinadi neka odstoji oko 30 minuta kako bi upilo sve arome i začine

Kada je meso odstajalo u marinadi, pokrijemo ga poklopcem ili folijom.
Pripremimo rernu zagrevanjem na 180 stepeni i stavimo meso da se polako peče oko 2 sata, povremeno ga okrećući kako bi se ravnomerno ispeklo. Nakon toga, proveravamo meso nožem ili viljuškom kako bismo bili sigurni da je dovoljno pečeno. Zatim, skidamo poklopac ili foliju sa tepsije i vraćamo meso u rernu još oko 15 minuta kako bi dobilo predivnu rumenu i hrskavu koricu

Kada je meso gotovo, ostavljamo ga da se malo prohladi kako bismo sačuvali njegovu sočnost i oblik. Zatim ga sečemo na debljinu prsta i serviramo uz prilog. Ja sam ga servirala uz pirinač i umak koji je meso ispustilo tokom pečenja, ali takođe možete poslužiti meso uz pire krompir, pečeni krompir, raznovrsno povrće ili osvežavajuće salate.