Čokoladni tart

Kremasta fantazija i čarolija čokolade

Da bismo lakše izvadili tart iz modle, možemo upotrebiti jednostavan trik. Uzmete meru za dno i isečete papir za pečenje u obliku kruga. Zatim, strane modle premažete blago rastopljenim margarinom, a na dno stavite pripremljeni papir za pečenje. Ovaj trik će vam olakšati izvlačenje tarta iz modle, čuvajući njegov savršeni oblik i teksturu.

Ako nemate već samleveni keks, kao što ja nisam imala, prvo ga sameljite i stavite u dublju posudu. Zatim, na laganoj vatri rastopite 150 grama margarina i ostavite da se malo ohladi. Važno je napomenuti da ne treba dodavati topao margarin u keks. Kada se margarin ohladi, možemo formirati koru za tart.
Ovaj jednostavan proces omogućava lakše oblikovanje kore.

Kada se margarin prohladi, možemo formirati koru za tart. U samleveni keks dodajemo margarin, mleko i sok od narandže, pa sve dobro sjedinimo.

Zatim, u već pripremljenoj modli formiramo podlogu ili koru za tart. Ravnomerno dlanovima prvo napravite dno, a zatim utisnite prstima keks oko modle. Ako vam se čini da rubovi na stranama nisu baš jednaki, možete ih utisnuti drškom varjače ili nečim sličnim kako biste dobili savršeni oblik.
Ovaj jednostavan proces osigurava da kora bude ravnomerno oblikovana i spremna za punjenje.
Koru staviti u frižider do punjenja.

U slatkoj pavlaci dodajte margarin i lagano ga rastopite na blagoj vatri. Važno je napomenuti da pavlaka ne bi trebalo da provri; može stići do tačke ključanja, ali ne sme da proključa. Zatim dodajte čokoladu za kuvanje i mlečnu, i lagano mešajte dok se čokolada ne rastopi i dok ne dobijete glatku kremu.

Kada se čokolada rastopila i kada ste dobili glatku kremu, izvadite koru iz frižidera i napunite je bogatim kremastim ganacheom od čokolade. Ostavite je malo na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider do služenja.

Kada je tart dobro ohlađen, najbolje je da ga pripremite dan ranije i ostavite da prenoći u frižideru kako bi krema postigla savršenu konzistenciju. Kada ste spremni da poslužite tart, secite ga na željene komade i dekorišite ga nekim crvenim voćem poput malina, jagoda ili ribizli, koje će mu dati savršen kontrast boja i osvežavajući ukus.
Iako ovom prilikom nisam dekorisala tart svežim crvenim voćem, imajte na umu da dodavanje voća može dodatno obogatiti vizuelni izgled ovog čokoladnog deserta.