Svinjska rebra iz rerne

Pečena rebra sa krompirom i crnim lukom u marinadi od senfa i meda

U dubokoj posudi, kombinujte senf, vegetu, alevu papriku, ruzmarin, peršun, biber i med. Dodajte 2 do 3 kašike ulja i dobro promešajte kako biste postigli savršeno sjedinjenu marinadu.

Prvo dobro nauljite tepsiju, zatim operite meso i bogato ga izmarinirajte s obe strane pripremljenom marinadom. Nakon toga, ređajte meso u tepsiju i ostavite ga sa strane dok pripremate ostale sastojke, meso će tako upiti sve arome marinade.

Luk isecite na polukolutove i ravnomerno rasporedite preko mesa. U posebnoj posudi, pomešajte paradajz polpu, pasirani paradajz, kašiku šećera koja će ublažiti kiselost, i malo vode. Dobijenu smesu prelijte preko svinjskih rebara i luka kako biste stvorili bogat sloj ukusa.

Uključite rernu na 180 stepeni kako bi se zagrejala. Pripremljena rebra prekrijte aluminijumskom folijom i stavite ih u rernu na lagano pečenje, gde će se savršeno peći sat vremena.

Dok se meso peče, očistite krompir, operite ga i isecite na krupne komade. Nakon sat vremena, izvadite meso iz rerne i pažljivo poređajte krompir oko njega. Ponovo pokrijte sve aluminijumskom folijom i vratite u rernu. Pojačajte temperaturu na 200 stepeni i pecite pod folijom još 40 minuta.

Zatim skinite foliju, pomerite luk u stranu kako bi rebra ostala na površini, premažite rebra ostatkom marinade i vratite u rernu bez folije. Pecite još 20 minuta kako bi rebra dobila zlatnu boju i hrskavu koricu.

Uz sočna rebra, ujedno imamo i prilog od krompira i crnog luka koji se savršeno ukomponovao s mesom.
Kao dodatak, možete poslužiti osvežavajuću zimsku salatu ili umak za dodatnu kremastu notu.