Sos od ovčijeg sira

Kremasti preliv za bilo koje meso, a može biti i ukusan doručak uz domaći hleb

Sos od ovčijeg sira, neverovatan ukus i finoća

Sos od ovčijeg sira povezuje bogatstvo ukusa tradicionalnog sira sa kremastom teksturom i jednostavnom pripremom, bar ga ja jednostavno spremam, po receptu moje majke. Volim da ga spremam kada želim da oplemenim jelo, bilo kao ukusan preliv ili kao savršen namaz uz toplu krišku domaćeg hleba. Svojim neodoljivim karamelnim notama i blagim začinima ovaj sos je provereni način da svaki obrok dobije dodatni šarm i aromu.

Kako pripremiti sos od ovčijeg sira kod kuće

Za početak u šerpu sipam malo ulja, zatim dodajem brašno i mešam dok ne dobijem glatku masu bez grudvica. Važno je da brašno pržim na srednjoj temperaturi dok ne poprimi toplu, zlatno žutu boju, jer na taj način razvijam pun ukus i bogatu aromu koja čini osnovu svakog dobrog sosa. Sledeći sastojak je izgnječeni ovčiji sir, koji pažljivo sjedinjavam sa brašnom. Jaja dolaze postepeno, jedno po jedno, uz neprekidno mešanje, da bi masa bila potpuno ujednačena i kremasta. Na kraju dodajem malo vode i začine poput soli i bibera, pa ostavljam da sos lagano krčka nekoliko minuta da se ukusi uklope i masa zgusne.

Najbolji sastojci za sos od ovčijeg sira

Svaki sastojak u ovom sosu ima ključnu ulogu. Ovčiji sir daje karakter i bogatu aromu, dok jaja vežu sve elemente u savršenu kremastu teksturu. Brašno pažljivo pržim, da bih dodala dubinu ukusa i svilenu bazu sosu. Začini. poput soli i bibera, naglašavaju prirodnu sočnost, a dodaci kao što su seckani peršun ili beli luk unose dodatnu aromu, ali umereno da ne zasene osnovni ukus, koji je, verujte mi na reč, fantastičan. Najbolje je poslužiti sos uz topli, domaći hleb koji ceo doživljaj čini potpunim.

Saveti za pravljenje savršenog sosa od ovčijeg sira

• Birajte kvalitetan i svež ovčiji sir – on je baza svakog pravog ukusa i garancija autentičnosti vašeg sosa.
• Ne žurite sa prženjem brašna – to je trenutak kada se razvija toplina i bogatstvo ukusa, pa budite pažljivi i strpljivi da ne pregori.
• Dodavanje jaja neka bude postepeno i uz stalno mešanje, da bi sos bio glatki, ujednačeni i kremasti, sa savršenom teksturom.
• Po želji, dodajte malo seckanog svežeg peršuna ili usitnjenog belog luka za dodatnu aromu, ali umereno kako ne biste zasenili nežnu notu sira.
• Najbolje je poslužiti sos uz topli, domaći hleb, koji upija bogatstvo ukusa i čini svaki zalogaj nezaboravnim uživanjem.

... Opširnije