Pečeni svinjski but sa povrćem

Kombinacija sočnosti, bogatstva ukusa, a miris da se pamti

U dubljoj činijici pripremite ukusnu marinadu tako što ćete kombinovati senf, alevu papriku, med, ruzmarin, svež peršun, vegetu, biber i dve kašike ulja. Temeljno pomešajte sve sastojke kako bi se njihov bogat ukus savršeno sjedinio.

Tepsiju u kojoj planirate pečenje premažite uljem kako bi se meso lako odvojilo nakon pečenja.
Zatim, pažljivo izmarinirajte svinjski but, ravnomerno ga premažite sa svih strana, a potom utrljajte marinadu u meso. Ostavite da odstoji oko 30 minuta, kako bi meso upilo sve bogate arome marinade.

Kada meso odstoji, nemojte odmah oprati posudu od marinade. Umesto toga, dodajte oko 200 ml vode, dobro promešajte kako biste spojili vodu sa ostatkom marinade, a zatim dodajte ovu smesu u tepsiju. Uključite rernu na 180 stepeni i pecite polako, otprilike 40 minuta, da bi se svi ukusi savršeno sjedinili.

Dok se meso lagano peče, pripremite povrće. Očistite i operite povrće, a zatim ga isecite na krupnije komade. Ja sam koristila sitan krompir koji sam stavljala celog, dok veće krompire možete prepoloviti ili iseći na četvrtine. Luk isecite na polovine. Dodajte začine, promešajte, i povrće je spremno da se doda mesu. Pošto mesu treba malo duže pečenje, povrće dodajemo kasnije kako se ne bi raskuvalo tokom pečenja.

Izvadite but iz rerne i pažljivo ga okrenite. Oko mesa poređajte izmarinirano povrće, a zatim stavite poklopac na tepsiju. Vratite tepsiju u rernu i pecite na istoj temperaturi još oko 30 minuta, kako bi se svi ukusi sjedinili i povrće dobilo savršenu sočnost.
Sve zavisi od vaše rerne, pa je važno proveriti da li je meso pečeno. Kada ste sigurni da je meso gotovo, skinite poklopac, pojačajte temperaturu rerne na 200 stepeni i ostavite još 10 minuta da meso porumeni i dobije hrskavu koricu. Vaš but iz rerne će biti savršeno spreman za serviranje!

Kada je meso pečeno i odmoreno, izrežite ga na lepe kriške i rasporedite ga po tanjiru.
Pored njega rasporedite izmarinirano povrće koje je dobilo zlatnu boju i hrskavu teksturu.
Da bi serviranje bilo još atraktivnije, na staklenom tanjiru u obliku male kupole poslužite rusku salatu, koja će uneti dodatnu svežinu i boje u obrok.