Pita sa grizom i limunom

Lagana i sočna tekstura sa osvežavajućim ukusom limuna

Prvo ćemo pripremiti preliv za pitu, koji je potrebno skuvati i ostaviti da se dobro ohladi. Kada se preliv ohladi, pažljivo ćemo njime preliti vrelu pitu, čime ćemo joj dodati savršeni završni dodir.
Pre nego što iscedite limun, prvo izribajte polovinu njegove korice i stavite je sa strane, jer će vam biti potrebna kasnije. Zatim, u jednoj šerpi, pomešajte šećer, vodu i sok od celog limuna. Stavite šerpu na šporet i zagrijavajte dok ne proključa. Kada proključa, ostavite da se kuva deset minuta. Nakon što se sirup skuhao, sklonite ga sa vatre i ostavite da se hladi.

Jaja, šećer i vanilu dobro izlupajte kako biste dobili svetlu i pufnastu masu. Zatim, dodajte tečne sastojke: jogurt, ulje i izrendanu koricu limuna, i pažljivo sjedinite sve sastojke. Na kraju, dodajte griz koji ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo, a zatim mikserom ponovo sve sjedinite. Fil je sada spreman za upotrebu!

U mom paketu je bilo 12 kora, a dobila sam tri rolata. Kako se pečeni proizvodi različito uklapaju u tepsiju, skoro sam kupila novu i želela da je isprobam. Međutim, primetila sam da mi više odgovara da motam kore po dužini, jer je rolat, kada sam ga motala po širini, bio prevelik da stane u pleh, pa sam morala da ga presečem.
Za svaki rolat biće vam potrebno 4 kore. Prvu koru stavite na radni sto i premažite je sa četiri vršne kašike fila. Zatim, stavite drugu koru i ponovo je premažite filom. Isto ponovite i sa trećom i četvrtom korom, a zatim sve pažljivo urolajte u rolat. Urolane rolade ređajte u prethodno nauljanoj tepsiji. Ovaj postupak ponavljajte sa preostalim korama dok ne iskoristite sav fil.

Uključite rernu na 180 stepeni i pustite da se zagreje. Kada dostigne željenu temperaturu, stavite pitu u rernu i pecite je oko 20 minuta. Imajte na umu da vreme pečenja može varirati u zavisnosti od jačine vaše rerne; ako je rerna slabija, možda će biti potrebno i do 30 minuta. U mom slučaju, 20 minuta je bilo sasvim dovoljno, i pita je bila izvanredno pečena!

Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i čačkalicom je pažljivo izbodite kako bi bolje upila sirup. Zatim je obilno prelijte pripremljenim prelivom, pokrijte je čistom krpom i ostavite da se ohladi. Pita će upiti preliv ili sirup i postaće savršeno mekana, a tada je spremna za serviranje.

Ova pita se često poslužuje hladna, a može se dekorisati šećerom u prahu ili šlagom, što dodatno obogaćuje njen izgled i ukus.