Pečeni krompir iz rerne

Zlatni zagrljaj hrskav spolja, mek kao san iznutra

Kako nastaje moj pečeni krompir iz rerne – jednostavno i sa puno pažnje

Kad pravim pečeni krompir, volim da iskoristim sve one sitne začine koji često stoje zaboravljeni u teglicama, pa ih udružim sa pažljivo izabranim krompirom. Oljuštim ga i isecem na krupnije komade, baš onako kako volim da bude – da zadrži onaj savršeni spoj hrskave spoljašnjosti i mekoće iznutra. Upravo zato volim da koristim mešano beli i crveni krompir koji je čvrst i bogat skrobom, jer tako upija sve divne ukuse koje mu dodajem.

Začini koje biram za svoj krompir – sjajna kombinacija okusa i mirisa

Kod mene uvek ide so, naravno, ali i Vegeta, jer daje onaj prirodan pun ukus koji nikad ne može da se izostavi. Dodajem suvi peršun za svežinu i divan miris, kao i malo ruzmarina – to je taj začin koji baš podiže pečeni krompir iz rerne na jedan viši nivo. I naravno, neretko stavim i ulje koje krompiru daje lepu zlatnu boju i hrskavu koricu, pa je priprema pečenog krompira sa ruzmarinom i peršunom veoma specifična.

Moje male tajne prilikom pečenja

Volim da krompir prvo omekša poklopljen u ulju i vodi, jer tada upije sve te divne arome začina. Kada skinem poklopac, nastavljam pečenje na višoj temperaturi, da krompir dobije onu pravu zlatnu hrskavu koricu koja mami da odmah počneš da ga jedeš. Ne može biti jednostavnije, a taj miris koji se širi iz rerne, verujte mi, uvek izludi sve ukućane.

Glavni sastojci mog zlatnog pečenog krompira – pažljivo birani za najbolji ukus

• Krompir – osnova svake dobre korice i mekoće, bira se s pažnjom da bude pun ukusa.
• So – mala šaka magije koja ističe svaki ukus i osvaja na prvi zalogaj.
• Vegeta – dodatni sloj ukusa koji daje puninu svakom komadu krompira.
• Suvi peršun – pravi predstavnik svežine i blage arome koje prijaju i osvježavaju.
• Ruzmarin – mirisna nota koja oplemenjuje svaki zalogaj i unosi poseban štih.
• Ulje – tajna hrskavosti i zlatne boje, sve spaja u ukusan klasik.
• Voda – mala pomoć da krompir upije arome i ostane sočan.

... Opširnije