Marinada za svinjski but ili krmenadlu

Začini u kojima se krije cela priča

Zavirite u tajne moje marinade

Ona, baš ta, marinada za svinjski but ili krmenadlu, kad je spremam, uvek krenem od senfa, koji je osnova i veza za sve ukuse. Običan sastojak? – ma jok, on je tajni junak zbog kojeg ostali začini blistaju. Zajedno sa Vegetom, alevom paprikom, i šačicom bibera, dobijate aromatičnu mešavinu koja priča priču o domaćoj tradiciji.

A onda? E onda, da sve dobije tu savršenu mekoću i blagu slatkoću, ubacim, čik pogodi? –med i ulje, koje pomažu da marinada prodre duboko u meso. Dodajte još malo ruzmarina i suvog peršuna, i eto vama te kombinacije arome koja mami na obličenje mesa. Ovaj spoj mešavina začina, pravo je putovanje ukusa koje obogaćuje svaki zalogaj mesa, gde god ga stavili, bilo da je but, ili krmenadla, ili, pa ili… Ma može svugde moja marinada za svinjski but ili krmenadlu.

Marinada za svinjski but ili krmenadlu koja čini razliku: kako tajna leži u detaljima

Volim ja da ukažem, da nije samo važno šta stavite u marinadu, već i kako je pripremite, pa će ova marinada za svinjski but ili krmenadlu biti veoma prikladna za meso koje spremate. Kad senf i med prosto povežu sve mirise i ukuse, a začini se fino promešaju sa uljem, dobijate masu koju lako nanesete na but ili krmenadlu. Bitno mi je da marinada nije ni pregusta ni retka, da se ravnomerno rasporedi i prodre u svaki deo mesa. Odmah posle nanošenja, aroma počinje da radi svoje – i već možete osetiti kako meso uskoro postaje sočno i punog ukusa.

Glavni sastojci moje obogaćene marinade ukusima

• Senf – baza koja sve vezuje, da bi začini došli do izražaja.
• Vegeta – aromatičan začin koji podiže sve note u marinadi.
• Aleva paprika – dodaje i boju i blagu duhovitost u ukusu.
• Biber – za taj fini završni šmek i malo topline.
• Suvi peršun – kao svežina u svakom zalogaju.
• Ruzmarin – mirisna nota koja podseća na šumske čarolije.
• Med – e baš on drži sve u mom receptu marinada za svinjski but ili krmenadlu -savršeni balans slatkoće i dubine ukusa.
• Ulje – da sve sastojke poveže i omekša meso.

... Opširnije