Salata od cvekle sa susamom

Žurka u salati - cvekla i susam se kupaju u pavlaci

Crvena jesenja čarolija u mojoj salati od cvekle sa susamom

Evo mene opet, dragi moji! Kad pomislim na toplu jesenju kuhinju, jarko crvena salata od cvekle sa susamom i kiselom pavlakom mi, kao iz vedra neba –pravu malu eksploziju crvene boje koja osvetli svaki ručak. Cvekla, ta prirodna vatrena kugla u dubljoj verziji, sa svojih tri komada blista u činiji kao da mi šapuće: “Hej, došla sam da ti razveselim dan!” A kad joj pridružim prepečeni susam, dobijem onu mrvicu hrskavosti zbog koje poželiš da salatu jedeš i viljuškom i prstima – prava domaća meditacija na tanjiru, to je ta, salata sa cveklom i kiselom pavlakom!

Smišljena je salata od cvekle sa susamom – pomalo šala, malo magija, ali kako?

Priznaću vam jednu stvar – nisam planirala ništa komplikovano. Samo sam htela da od mamine crvene cvekle napravim nešto što može da se pomeša i osveži, ali da ne bude dosadno kao stare priče. Pa sam rekla: “Šta ako susam prepečem da miriše i krcka dok ga jedemo?” I bum, kocka je pala -malena jesenja čarolija se desila! Dodala sam kremasti preliv od pavlake i majoneza, malo soli i bibera, i dobila recept koji sad stalno pravim kad poželim nešto veselo i ukusno, a bez muke.

Šta volim da koristim u ovoj salati i zašto baš to pravi razliku

• Tri sočne cvekle – uvek kuvane do savršene mekoće, da se ljuska skine kao da skidate zimsku jaknu, a unutra čeka prava jesenja slatkoća.
• Susam – prepečen na suvom tiganju dok ne počne lepo da miriše i postane zlatan, unosi onaj “crack” koji gricnete i iznova se zaljubite u salatu.
• Kisela pavlaka – da salata ne bude suva, nego puna nežnosti, kao topli zagrljaj od drage prijateljice.
• Majonez – daje onaj kremasti ton koji salatu čini bogatom i zavodljivom, kao kad se u priču ubaci neočekivani zaplet.
• So i biber – malene zvijezde koje sve ovo drže na okupu i čine da ništa ne bude previše ni premalo.

... Opširnije